創業は1968年。元々菓子の機械販売をしていた創業者が、独立して浮きあられを製造したのがはじまりです。社名の日天製菓の由来は、「日本の天上を目指す会社になりたい」という想いから命名されました。
浮きあられというのは、製造に非常に手間がかかる米菓で、手間がかかるからこそ、他がやらない米菓ということで、日天製菓はあえて浮きあられ製造をスタートしました。もち米の洗米からはじまり、生地づくりから焼き上げまで、全ての工程に人の手が必要。各工程において、それぞれの専門が目視で製品確認を行い、微調整をしながら製造しています。浮きあられにおいては、今では全国でトップクラスの味と品質となっています。