昔ながらの作り方にこだわり、一度に大量生産できるような大きな鍋は使わず、あえて小さな鍋で製造しています。手間を惜しまず、早朝から時間をかけて丁寧に仕込みを行っています。製造機器は、現社長が飴の製造を始めて以来、メンテナンスしながら大事に使用し続けています。毎日変わらぬ味にこだわり、ひとつの工程ごとに味見をして、その日の天気や気温、湿度によって微妙に変わってくる味を調整しています。一家団欒の時間を演出する大粒の飴は、手土産にもおすすめです。